“他們的‘無水廚房’管理很到位。”“食堂工作人員用水習(xí)慣也很好。”近日，廣西壯族自治區(qū)桂林市興安縣第二中學(xué)學(xué)校食堂迎來一群特殊的檢查人員——興安縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員和來自興安縣其他學(xué)校食品安全管理人員，他們一同檢查該校食堂食材采購貯存、加工操作流程、環(huán)境衛(wèi)生控制、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、人員健康管理、餐飲具清洗消毒、等食品安全管理制度落實情況，不時拍照記錄，與管理人員交流經(jīng)驗。

這是興安縣市場監(jiān)管部門推行校園食品安全監(jiān)管“雙隨機互查互學(xué)”機制以來的一個尋常瞬間。按照該機制，此次檢查人員與被查對象均在興安縣學(xué)校范圍內(nèi)隨機抽取，打破壁壘，讓學(xué)校之間互為“考官”與“學(xué)生”，通過互查、互學(xué)，推動全縣校園食品安全管理水平整體提升。

“經(jīng)隨機抽取，本次行動的檢查對象為興安縣第二中學(xué)、嚴(yán)關(guān)鎮(zhèn)初級中學(xué)、高尚鎮(zhèn)初級中學(xué)。”行動前，興安縣市場監(jiān)管局在部分學(xué)校代表參與和見證下，通過公開、透明方式，隨機抽取接受檢查的學(xué)校名單。隨后從已確定的被檢查對象以外的其他學(xué)校隨機抽取四所學(xué)校，每所學(xué)校派出一至兩名食品安全管理人員作為檢查人員，與市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員一并開展檢查工作。

“通過‘雙隨機’抽取檢查人員和被檢查對象，有效規(guī)避人情干擾和‘選擇性執(zhí)法’可能性，確保檢查過程客觀中立，讓每一次檢查都具有不可預(yù)測性，倒逼所有學(xué)校時刻繃緊食品安全之弦，將食品安全規(guī)范內(nèi)化為日常自覺行動。”興安縣市場監(jiān)管局工作人員介紹說。

在互查互學(xué)過程中，檢查人員對被檢查學(xué)校無水廚房管理取得的成效留下深刻印象，也客觀、直接地指出個別學(xué)校存在食品留樣沒有使用克秤、沒有按照樣品實際重量進(jìn)行留樣記錄、加工好的食品沒有提供拖車、儲藏食品沒有去掉外包裝盒等問題。針對上述問題，市場監(jiān)管部門依法督促相關(guān)學(xué)校限期整改，并將持續(xù)跟蹤落實，優(yōu)秀的管理經(jīng)驗也將進(jìn)行整理匯總，向全縣學(xué)校進(jìn)行推廣。

“以往我們都是作為被檢查對象，僅局限于自身工作，就如同‘井底之蛙’。”興安縣興安中學(xué)食堂管理人員在參加完檢查后深有感觸地說，“開展‘雙隨機互查互學(xué)’活動給我們提供了一個經(jīng)驗交流、問題剖析、共同提升平臺，使各校跳出自身局限‘走出去’，從單純的‘被監(jiān)管對象’轉(zhuǎn)變?yōu)椤O(jiān)管參與者’和‘學(xué)習(xí)受益者’。我們既是‘考官’，以專業(yè)眼光審視同行不足；更是‘學(xué)生’，在對比中反思自身差距，主動汲取先進(jìn)經(jīng)驗。這種角色互換深度激活了學(xué)校在落實食品安全主體責(zé)任方面內(nèi)生動力。”

“互查過程是最高效的現(xiàn)場教學(xué)和經(jīng)驗推廣。好的實踐得以在檢查現(xiàn)場被直觀發(fā)現(xiàn)、即時交流、迅速傳播；共性問題也能被集中識別、系統(tǒng)分析、全縣通報、統(tǒng)一整改。”興安縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，推行“雙隨機互查互學(xué)”校園食品安全監(jiān)管新機制，以“隨機”促規(guī)范，用“互查”強“互學(xué)”，有效促進(jìn)學(xué)校間從“各自為戰(zhàn)”到“比學(xué)趕超”的轉(zhuǎn)變，構(gòu)建“監(jiān)管者推動、主體主動、同行互動”校園食品安全自律共治格局。

□李冬梅 李敏