2025年中考期間，廣西壯族自治區(qū)賀州市八步區(qū)市場監(jiān)管局統(tǒng)籌城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中隊(duì)力量，開展中考食品安全保障工作，為考生筑牢“舌尖安全”防線。

當(dāng)清晨第一縷陽光灑進(jìn)八步區(qū)桂嶺鎮(zhèn)第三初級(jí)中學(xué)食堂，八步區(qū)市場監(jiān)管局桂嶺中隊(duì)的執(zhí)法人員已開始忙碌。他們對(duì)照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障監(jiān)督管理事前評(píng)估表》，逐項(xiàng)“過篩子”，將潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)提前鎖定、精準(zhǔn)消除。

“看這里，消毒柜溫度指示要達(dá)標(biāo)，記錄不能缺。”執(zhí)法人員邊記錄邊提醒。

在水槽邊，另一名執(zhí)法人員認(rèn)真檢查消毒液濃度試紙的顏色變化，并提醒道：“餐飲具消毒是重中之重，流程必須規(guī)范，效果必須肉眼可見、檢測達(dá)標(biāo)。”

午餐備餐時(shí)段，食堂后廚熱氣騰騰。執(zhí)法人員的身影穿梭在灶臺(tái)與案板間，督促食堂從業(yè)者切葷菜素菜的刀具、砧板必須按顏色區(qū)分使用并嚴(yán)格執(zhí)行。

在一旁的留樣冰箱前，剛出鍋的每樣菜品被迅速分裝進(jìn)清洗消毒并標(biāo)注了時(shí)間、菜名的密閉容器中，隨即放入專用冷藏柜。“留樣冰箱雙人雙鎖專人保管，記錄本每一筆都要清晰可查，48小時(shí)冷藏，這是餐食情況的‘鐵證’。”執(zhí)法人員邊核對(duì)記錄邊說。

校園周邊的食品店同樣成為監(jiān)管焦點(diǎn)。“老板，麻煩出示一下這批面包的進(jìn)貨票據(jù)和質(zhì)檢報(bào)告。”在考點(diǎn)附近一家小超市，執(zhí)法人員拿起一袋面包，仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并翻看著老板遞上來的票據(jù)。

“夏季高溫，這些需要冷藏的酸奶必須按規(guī)定溫度存放，冰柜溫度計(jì)顯示8℃偏高，立即調(diào)整！”執(zhí)法人員逐一清查，重點(diǎn)打擊過期、變質(zhì)、“三無”食品，確保不潔食品遠(yuǎn)離考生。

□岳妍菲 董婷